المنبر التونسي (السلوك الغذائي في الوقاية من المرض) – أكدت وزارة الصحة، على أهمية تناول الأسماك الزرقاء 3 مرات في الأسبوع والإكثار من الخضر والغلال الطازجة الغنية بالألياف والأغذية التي تحتوي على الالياف مثل الخبز الكامل والحبوب الكاملة وتجنب الركود الجسدي وذلك توقيا من الإصابة بمرض السرطان.
وفي ورقة اعلامية نشرتها، اليوم الثلاثاء، إدارة الرعاية الصحية الاساسية، بمناسبة اليوم العالمي لمكافحة السرطان، الذي يوافق يوم 4 فيفري 2025 من كل سنة، ووضعته تونس تحت شعار « التغذية الصحية تحميك من السرطان تنجيك » أكدت الوزارة على دور السلوك الغذائي كعامل اختطار في الإصابة بالسرطان.
وشددت في ذات الوثيقة على ضرورة التقليل من تناول اللحوم الحمراء (500 غ اسبوعيا) واجتناب استهلاك اللحوم المصنعة والابتعاد عن الأكلات السريعة والمصنعة والابتعاد عن المقليات والدهنيات وعدم تناول المشروبات الغازية والمصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والمواد الحافظة (عصير معلب).
واعتبرت أن التغذية غير السليمة وغير المتوازنة من أهم عوامل الاختطار لمرض السرطان بصفة عامة وبصفة خاصة سرطان القولون مشيرة الى أن الاستهلاك المفرط للنشويات (العجين) والمواد المصبرة (المواد الحافظة) واللحوم الحمراء والسكريات والملح والخضروات والغلال (المعالجة بالمواد الكيميائية) تمثل من اهم العوامل التي بامكانها التسبب في الاصابة بهذا المرض.
وأشارت الوثيقة إلى ان بعض الاغذية المملحة مثل السمك المملح وبعض الاطعمة التي تضاف لها البهارات لحفظها مثل اللحم المجفف قد تسبب زيادة في خطر الاصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
ومن بين عوامل الاختطار ذكرت الوزارة تناول الدهون والشحوم مشيرة الى وجود علاقة قوية بين تناول الدهون بكثرة والإصابة بسرطان الامعاء الغليظة كما ان كثرة تناول الدهون بالنسبة للنساء قد يؤدي الى اصابتبهن بسرطان الثدي.
وحذرت من تناول المأكولات الغنية بالدهون المشبعة واللحوم الحمراء والأغذية الغنية بالنشويات والسكريات والأغذية المعلبة.
وذكرت بأنه قد ثبت علميا أن التدخين يساعد على زيادة خطر الاصابة بسرطان الرئة والفم والمري والبروستات كما يشترك مع بقية الاغذية في زيادة الاصابة بسرطان الجهاز الهضمي وخصوصا سرطان البكرياس.
واشارت إلى أن الإكثار من استهلاك الكحول يتسبب في الاصابة بسرطان المريء والبنكرياس كما انه يزيد من نسبة الاصابة بسرطان القولون عند الرجال.
